川派鱼香茄子是一道美食

摘要:北京时间20191203关于【川派鱼香茄子是一道美食】的具体情况和说明,让www.jianfengjdwx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

怎么做川派鱼香茄子好吃?学做川派鱼香茄子需要哪些食材?家常美食网吃货在人间老师教你轻松做出好吃好看的川派鱼香茄子。

本食谱来自【吃货在人间】老师分享的川派鱼香茄子的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,川菜、一家三口;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用茄子,特别适合心血管疾病。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

因为之前煸干了,茄子不会太油腻。另外要有鱼香味,蒜一定要放足了,另外就是糖醋比列要调好。

做川派鱼香茄子所需食材:

主料:长茄子3条

辅料:蒜末大半头蒜,姜末适量,醋4勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油1勺,郫县豆瓣1.5勺,红油辣椒1勺,葱花适量

川派鱼香茄子的做法步骤:

1. 长条茄子比圆茄子好吃,我感觉。蒜用了大半头。

2. 按比列调好糖醋汁。我用的量是按家里普通白瓷勺计的。

3. 把茄子条直接放入锅中多翻炒一下,茄子水分会被挥发走。这样在后面做的过程中能熟的快一些,避免吸更多的油。

4. 煸好的茄子条盛出备用。

5. 热锅凉油,翻炒豆瓣酱。炒香后放入红油辣椒。这样有助于菜色更好看。如果不吃辣的可以不放辣椒油。

6. 放入蒜末姜末煸炒。炒香

7. 放入茄子条煸炒入味。加入少许水

8. 等锅里水差不多快收干时,倒入糖醋汁,因为里面有淀粉,放入汁水后翻炒到粘稠就要关火了,免得糊锅。

9. 撒上葱花就行。


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